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BIèRES HAUTE COUTURE
Des créations façonnées avec des chefs étoilés et sommeliers, en séries limitées.
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Chaque série est confectionnée à la main, en petite quantité, pour une fraîcheur et une qualité optimale.
Fruits et légumes de saison. épices rares, nous travaillons avec les fournisseurs des tables étoilées.
SERIES EN COURS
Reste
40
bouteilles
RUPTURE
o16-A Ké Jan Toine
Abricots, Sobacha, Poivre vert salé des côtes
Collaboration avec
SAO Kevin Gourret, Quimper (29)
Série exclusive –
220
bouteilles seulement
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oO5-B Asiatic Citrus
Yuzu, Wakame, Poivre de Sancho
Collaboration avec
Racines (1* Michelin) (35)
Série exclusive –
1200
bouteilles seulement
Reste
15
bouteilles
RUPTURE
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o11-B Chug
Fruits de la passion, Miel de fleurs
Collaboration avec
Maison Tiegezh (1* Michelin) (56)
Série exclusive –
250
bouteilles seulement
RUPTURE
Reste
72
bouteilles
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oO3-B Acide Tellurique
Betterave, Framboise
Collaboration avec
Famille Boutrais, ostréiculteurs cancalais.
Série exclusive –
2500
bouteilles seulement
Reste
94
bouteilles
RUPTURE
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o12-A Artaban
Jasmin, Bergamote, Vanille et Baies de Rose
Collaboration avec
Balthazar, Hôtel (5*) et Spa
Série exclusive –
350
bouteilles seulement
RUPTURE
Reste
68
bouteilles
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o15-A Douar Ar Mor
Miel, Huîtres, Whisky aromatisé à l'effiloche de porc et graines de moutarde
Collaboration avec
L'Auberge de la Vieille Eglise (22)
RUPTURE
Reste
28
bouteilles
Série exclusive –
300
bouteilles seulement
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NOTRE HISTOIRE
Nous avons lancé notre ovni brassicole fin 2022 pour marier ensemble nos 3 amours:
les bières artisanales, les bonnes tables et les rencontres avec de personnes passionnées et passionnantes.
Nous brassons de très petite quantité pour pouvoir explorer des accords mets-bières qui sortent des sentiers battus.
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Retrouvez nos compositions chez nos partenaires restaurants, hôtels et caves.
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NOS COFFRETS Dégustation
Accords Bières et Pâtisseries
3 accords proposés par Julien de COMPoZ.
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Accords Bières et Fromages
3 accords proposés par Fabien de COMPoZ
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Accords Bières et Charcuterie
3 accords proposés par Charles de COMPoZ
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Accords Bières et Poissons
3 accords proposés par Charles de COMPoZ.
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