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Tous Nos Produits

Toutes nos bières artisanales sont produites en série limitée, avec des matières premières de qualité et fruits ou légumes de saison.

o15-A Douar Ar Mor

Miel, Huîtres, Whisky aromatisé à l'effiloche de porc et graines de moutarde
Collaboration avec
L'Auberge de la Vieille Eglise (22)
 12,00 EUR

o14-A Mineolas

Tangelo, Thé Sencha Fukuyu, Laitue de Mer
Collaboration avec
Matthias Narcissot, Pâtissier (35)
 12,00 EUR

o13-A Tymalo

Yuzu, Gingembre, Baie de Timut
Collaboration avec
Malorhum, Rhums Arrangés (35)
 12,00 EUR

Accords Entrée-Plat-Dessert

3 accords entrée-plat-dessert proposés par Fabien de COMPoZ
Collaboration avec
 35,00 EUR

o12-A Artaban

Jasmin, Bergamote, Vanille et Baies de Rose
Collaboration avec
Balthazar, Hôtel (5*) et Spa
 12,00 EUR

o11-B Chug

Fruits de la passion, Miel de fleurs
Collaboration avec
Maison Tiegezh (1* Michelin) (56)
 12,00 EUR

o11-A Orée du Bois

Chanvre, Mure, Champignons (de Paris & Cèpes), Liqueur de Noisette
Collaboration avec
Maison Tiegezh (1* Michelin) (56)
 12,00 EUR

o10-B Beef Beer

Thé Lapsang Souchong Shaowu, Romarin Sauvage, Piment d'Espelette
Collaboration avec
Nectar de Thé
 12,00 EUR

o10-A De Séville à Delhi

Miel de montagne, Mix Thé (Pomme, Cannelle, Coriandre, Orange, Cardamone, Poivre rose, Girofle)
Collaboration avec
Nectar de Thé
 12,00 EUR

Accords Bières et Pâtisseries

3 accords proposés par Julien de COMPoZ.
Collaboration avec
 35,00 EUR

Accords Bières et Poissons

3 accords proposés par Charles de COMPoZ.
Collaboration avec
 35,00 EUR

Accords Bières et Charcuterie

3 accords proposés par Charles de COMPoZ
Collaboration avec
 35,00 EUR

Accords Bières et Fromages

3 accords proposés par Fabien de COMPoZ
Collaboration avec
 35,00 EUR

oOO-C Tribus Flores

Verveine, Maceron, Melilot
Collaboration avec
Ecole Ferrandi - Rennes
 12,00 EUR

oOO-B Celeripa

Céleri, KariGoss
Collaboration avec
Ecole Ferrandi - Rennes
 10,00 EUR

oO9-B Orangetti

Orange sanguine, Amande, Eau de Fleur d’Orangers
Collaboration avec
Ferme des Cara-Meuh, Vains (50)
 12,00 EUR

oO9-A Karazin

Caramel au beurre salé, Lactose, Miel, Sarrasin torréfié
Collaboration avec
Ferme des Cara-Meuh, Vains (50)
 12,00 EUR

oO9 - Collaboration avec la Ferme des Cara-meuh

Un peu de gourmandise pour passer l'hiver
Collaboration avec
Ferme des Cara-Meuh, Vains (50)
 30,00 EUR

oO8-C Palets Bretons

Sablés bretons, Vanille, Tonka, Fraises
Collaboration avec
Antony Bertin, Chef de Bar Hôtel Castelbrac (5*)
 8,00 EUR

oO8-B Embruns Epicés

KariGoss, Salicorne, Noix de Coco
Collaboration avec
Antony Bertin, Chef de Bar Hôtel Castelbrac (5*)
 8,00 EUR

oO8-A Elixir Florentin

Baie de Genévrier, Romarin, Réglisse, Anis, Orange amère, Rhubarbe, Pamplemousse
Collaboration avec
Antony Bertin, Chef de Bar Hôtel Castelbrac (5*)
 8,00 EUR

oO8 - Collaboration avec Antony Bertin, Mixologue, Castelbrac (5*)

Le triptyque cocktail-plat-dessert à la Dinardaise
Collaboration avec
Antony Bertin, Chef de Bar Hôtel Castelbrac (5*)
 30,00 EUR

oO7-C Dashi Malté

Kombu Royal, Sésame grillé, Bonite séchés
Collaboration avec
Zalg (56)
 12,00 EUR

oO7-B Mint Fusion

Kombu Royal, Menthe, Wasabi, Spiruline
Collaboration avec
Zalg (56)
 10,00 EUR

oO7-A Brune des Mers

Wakame, Chair d’oursin, Poivre de Sichuan, Encre de seiche, Main de Bouddha
Collaboration avec
Zalg (56)
 12,00 EUR

oO7 - Collaboration avec Zalg

Un défi technique et culinaire
Collaboration avec
Zalg (56)
 30,00 EUR

oO6-C Pure Origine

Grue de Cacao, Poudre de Cacao
Collaboration avec
Durand, Chocolatier, Rennes
 10,00 EUR

oO6-B Carré rennais

Miel de Sarrasin, Safran
Collaboration avec
Durand, Chocolatier, Rennes
 10,00 EUR

oO6-A Basilic Citrus

Basilic, Zest de Citron
Collaboration avec
Durand, Chocolatier, Rennes
 8,00 EUR

oO6 - Collaboration avec Durand, Chocolatier, Rennes

Comment une bière pourrait sublimer un excellent chocolat ?
Collaboration avec
Durand, Chocolatier, Rennes
 30,00 EUR

oO5-C NeiPassion

Tagete Lemonii, fruits de la passion
Collaboration avec
Racines (1* Michelin) (35)
 10,00 EUR

oO5-B Asiatic Citrus

Yuzu, Wakame, Poivre de Sancho
Collaboration avec
Racines (1* Michelin) (35)
 12,00 EUR

oO5-A Jardin d'Été

Geranium Rosate, Rhubarbe
Collaboration avec
Racines (1* Michelin) (35)
 10,00 EUR

oO5 - Collaboration avec Fabien Hacques, Sommelier, Racines (1* Michelin)

Un vrai défi : concevoir des bières s'accordant avec la cuisine raffinée d'un restaurant étoilé...
Collaboration avec
Racines (1* Michelin) (35)
 30,00 EUR

oO4-C Poire Tonka

Pastry Gose, Poire, Fève de Tonka
Collaboration avec
Thierry Bouvier, Maitre Boulanger Pâtissier
 10,00 EUR

oO4-B Cerise Fumée

Kriek torréfié
Collaboration avec
Thierry Bouvier, Maitre Boulanger Pâtissier
 10,00 EUR

oO4-A Frangipane

Scottish Export, Amandes
Collaboration avec
Thierry Bouvier, Maitre Boulanger Pâtissier
 10,00 EUR

oO4 - Collaboration avec Thierry Bouvier, Artisan Pâtissier

Concevons des bières qui s'accorderont avec une galette des rois et bien d'autres pâtisseries…
Collaboration avec
Thierry Bouvier, Maitre Boulanger Pâtissier
 30,00 EUR

oO3-C Espresso

Stout au malt torréfié
Collaboration avec
Famille Boutrais, ostréiculteurs cancalais.
 10,00 EUR

oO3-B Acide Tellurique

Betterave, Framboise
Collaboration avec
Famille Boutrais, ostréiculteurs cancalais.
 8,00 EUR

oO3-A Gose iodée

Acidulée et salée
Collaboration avec
Famille Boutrais, ostréiculteurs cancalais.
 10,00 EUR

oO3 - Collaboration avec Famille Boutrais, Ostréiculteurs, Cancale

Faisons-nous surprendre en dégustant bières et huitres de Cancale...
Collaboration avec
Famille Boutrais, ostréiculteurs cancalais.
 30,00 EUR

oO2-C Acidulée Thym Citron

Blé, thym, zest de citron
Collaboration avec
La Ferme "Les Papilles Epatées"
 10,00 EUR

oO2-B Gourmande au carré

Triple en rondeur
Collaboration avec
La Ferme "Les Papilles Epatées"
 10,00 EUR

oO2-A Amertume Sucrée

Altbier bien équilibrée
Collaboration avec
La Ferme "Les Papilles Epatées"
 10,00 EUR

oO2 - Collaboration avec la Ferme des Papilles Eclatées

Concevons spécifiquement des bières pour la dégustation de charcuterie...
Collaboration avec
La Ferme "Les Papilles Epatées"
 30,00 EUR

oO1-C A la Pomme

Graff au jus de pomme fermier
Collaboration avec
La Ferme du Gros Chêne
 10,00 EUR

oO1-B Pain aux Céréales

Pain aux céréales
Collaboration avec
La Ferme du Gros Chêne
 10,00 EUR

oO1-A Sarrasin de Bretagne

Saison au malt de sarrasin
Collaboration avec
La Ferme du Gros Chêne
 10,00 EUR

oO1 - Collaboration avec la Ferme du Gros Chêne

Bière et fromage, un classique que nous allons explorer en profondeur avec une tomme de vache de Bretagne...
Collaboration avec
La Ferme du Gros Chêne
 30,00 EUR

STYLE DE BIERES

Découvrez nos bières en fonction de leur style
Lager
Altbier
Graff
Triple
American Wheat Ale
Stout
Bière aux fruits
Scottish Export
Smoked Kriek
Pastry Gose
Bière Fruits et Épices
Berliner Weisse
NEIPA
Brut IPA
Saison
Gose
Vienna Lager
Best Bitter
Kölsch
Rye IPA
Oatmeal Stout
American IPA
Cream Ale
Belgian-Style Strong Dark Ale
International-Style Pale Ale
Märzen
Witbier
British-Style Strong Ale
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation d’alcool est vivement déconseillée aux femmes enceintes. La vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite. En accédant à nos offres, vous déclarez avoir 18 ans révolus. Compoz Brewing, France

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